かさ増しメニュー！豆腐まるごと一丁、絶品！ヘルシー節約ドライカレー

こんにちは。きらりんです☆

主人にも好評な、我が家のドライカレーはなんと！
豆腐一丁入れちゃいます！！

初めて食卓に出した時には、豆腐が入ってると言わなければ分からなかったようです(≧∇≦)
主人はその辺は余り気付かないタイプでもあります…(^o^;)

急にドライカレーを作ろうと思った時にひき肉が足りず、かさ増しになるかも！とひらめいて、冷蔵庫にポツン…と残っていた豆腐があったので、そのまま入れてみたのが始まりです(^^)

野菜をひたすらみじん切り～
無心で野菜を刻んでいると、ストレス解消にもなりますよ！
ひき肉と豆腐とカレーのルーがあれば出来ちゃう！
簡単、ヘルシー、経済的で美味しいぃ～(*´∀｀*)

〇材料
玉ねぎ 1つ
人参 1/2本
ピーマン 3～4つ
にんにくひとかけら(チューブでも 3㎝ 位)
ひき肉(豚でも、牛でも、合挽きでも)
豆腐 一丁(木綿がオススメ。絹ごしでもOK)
カレールー(半箱)
ケチャップ 適宜
ソース 適宜
しょう油 適宜

〇作りかた
①野菜を全部みじん切りにする。

②フライパンに油、すりおろしにんにく、ひき肉を入れて炒め、火が通ったら野菜を入れて炒める。

③野菜がしんなりしてきたら、豆腐を丸ごと入れて、潰しながら炒める。

④豆腐が細かく崩れるまで潰しながら炒め、刻んだカレールーを入れて

⑤ケチャップ、ソースで味を調えて出来上り！

仕上げに卵を乗せるのがオススメ！
温泉卵を作るのが面倒な時は、写真のような卵をレンジで作れますよ～
小さめの耐熱皿に卵を割り入れて、つまようじで黄身に2か所くらい、そっと穴を開けます。
※必ず穴を開けましょう！黄身が爆発して、大変です(>_<)

ラップせずに、電子レンジ２００Ｗで約１分加熱。
様子を見て更に１～２分加熱。
途中で何度か開けて様子を見ながら、お好みの硬さに加熱します。

加熱のし過ぎに注意！黄身が爆発する可能性もあります。
電子レンジでの卵の扱いは慎重に・・・(;^ω^)
全体的にトロっと柔らかい方が温泉卵に近いですよ！

残ったら、小分けに冷凍して保存OK！
チーズをたっぷり乗せて、カレードリアにしても美味しい～

ヘルシーで節約なのに、しっかりドライカレーで美味しいので、ぜひ作ってみてください♪